עברית | عربي  




קורס קונדיטאות ומאפים

                     
                                       קורס קונדיטאות ומאפים (קונדיטורים)

מטרת הקורס :

להכשיר את התלמידים המשתתפים להיות קונדיטורים. בקורס הם רוכשים ידע המאפשר להם להשתלב באופן עצמאי

בחנויות ועסקי קונדיטוריה פרטיים, או לעבוד באופן עצמאי כעסקים זעירים או לעבוד  בבתי מלון ובמקומות אירוח שונים.

משך הלימודים :

הקורס בנוי מ 80  שעות

 

נושאי הלימוד :

מס' שיעור

נושא לימוד

פירוט

1

היכרות עם החומרים

סוגי בצק, שמרים , עלים , פריך , בחוש, רבוך   , טורטים

2

הכנת קינוחים חמים וקרים 

סחלב, גלידה , גיל , בוואריה , מוס...

3

בורקסים

בורקס עם גבינה , בורקס ממולא בשר

4

בייגלה

בייגלה עגול , בייגלה ערבי

5

הפטיפורים

קינוחים קטנים : כדורי שוקולד, רול, פטיפור   פירות

6

הכנת עוגות בית

שילוב טעמים : ריבת חלב , שוקולד, נס קפה ...

7

סוגי רולדות  

רולדה    עם קרם, רולדת תמרים , רולדה במילוי שוקולד

8

עוגיות פאי

פאי תפוחים , פאי לימון , פאי אגוזים , פאי   פקאן ...

9

עוגיות קרות

עוגת גלידה, עוגת גבינה, עוגת פירורים , עוגת   מוס ...

10

קישוטי עוגות  

פיסול בבצק סוכר, פיסול במרצפן , זילוף

11

מאפינס

מאפינס בחמאת בוטנים , מאפינס שקדים , מאפינס   זיתים

12

טארט

טארט קוקוס , טארט בדבש

13

קרואסונים

קרואסון פיסטוק, קרואסון  בניחוח קינמון , קרואסון שוקולד

14

לחמניות

לחמניות בסיסיות, לחמניות גבינה , לחמניות   חמאה

15

מאפים

גלילת פטריות וגבינה, מאפה שוקולד על הבוקר ,   מאפה תרד

16

בסקוטים

ביסקוט קפה, ביסקוט שוקולד , בסקוט לימוני

17

בראוניז

 בראוניז אישיים מצופים  שוקולד לבן , בראוניז בניחוח קפה

18

מאפה פיצה

פיצה פטריות וברמג'ן , פיצה מרגריטה

19

פשטידות

פשטידת בצל ופטריות , פשטידת פטטות וגבינות

20

טקס סיום חגיגי

הכנת עוגות , מאפים וקינוחים + סידור שולחנות   ואופן הגשה + חלוקת תעודות ...

 

תעודה

לבוגרי הקורס תוענק תעודת גמר  של מכללת און ליין.

 

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 

חייגו עכשיו והבטיחו את מיקומכם: 04-6566941

 


eStudio בניית אתרים אחסון אתרים